Tartelettes aux Fraises

Le top des top de l'été, rafraîchissantes, goûteuses, délicieuses, gourmandes, elles le sont a toutes heures de la journée : les fraises Mais il faut s'imaginer à la terrasse plein sud, sous le parasol et la table garnie de boissons fraîches ... l'heure est a la farniente, l'air embaume les parfums du jardin et de l'herbe coupée... Le plateau rempli de ces minis tartes colorées et cette crème fraîche qui borde chaque tartelette est une invitation a la gourmandise, ah oui c'est aussi cela l'été...

Cuisson : 35'

Frigo : 1 h

Ingrédients pour 6 tartelettes

250gr de farine 125gr de beurre demi sel 70gr de sucre 1 jaune d’œuf 4 c à s de crème culinaire 300 gr de fraises crème pâtissière 300 gr de chantilly 4 c a soupe de gelée de groseille allongée d'un filet d'eau.

Préparation

• Dans un cul de poule, mélanger à la main, la farine tamisée et le beurre très mou ,ajouter le jaune d’œuf et la crème, bien ''sabler'' et former une boule.
• Beurrer et fariner les moules.
• Diviser la boule en 7 part , et étendre au rouleau chaque part entre entre deux films alimentaires ou 2 silpat et la poser sur le moule,
• Bien 'tapisser' l’intérieur et passer le rouleau sur le moule pour enlever l'excèdent de pâte.
• Laisser reposer au frigo 1h
• Piquer le fond des tartelettes a l'aide d' une fourchette et glisser des billes de cuisson dans le moule sur la pâte pour empêcher le gonflement de la tartelette.
• Cuire a 200 ° pendant 35 ' jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
• Lorsque les tartelettes sont refroidies , ajouter la crème pâtissière et les fraises.
• Passer quelques secondes au micro ondes la gelée de groseille allongée d'un peu d'eau puis a l'aide d'un pinceau badigeonner les fraises.

Cela donnera une belle brillance aux fruits. Bonne dégustation et bonne farniente.