Ingrédients pour 2 personnes
1 mangue mûre 20g de pistaches nature, 1 petit bouquet de marjolaine 6 brins de ciboulette 6 feuilles de sauge 2 c à soupe de jus de lime 2 c à soupe d'huile sel et poivre.Préparation de la salsa
- Peler et émincer finement l' oignon.
- Éplucher la mangue, détacher la chair du noyau et la couper en dés.
- Laver, sécher et ciseler les herbes.
- Concasser grossièrement les pistaches au couteau et les placer dans un cul de poule.
- Ajouter les dés de mangue et les herbes aromatiques.
- Saler, vider le jus de citron et l'huile. Mélanger.
- Accompagner de boudin noir grillé ce fut un moment délicieusement exotique !
