Salsa de Mangues

Ingrédients pour 2 personnes

1 mangue mûre
20g de pistaches nature,
1 petit bouquet de marjolaine

6 brins de ciboulette

6 feuilles de sauge

2 c à soupe de jus de lime

2 c à soupe d’huile

sel et poivre.

Préparation de la salsa

  • Peler et émincer finement l’ oignon.
  • Éplucher la mangue, détacher la chair du noyau et la couper  en dés.
  • Laver, sécher et ciseler les herbes.
  • Concasser grossièrement les pistaches au couteau et les placer dans un cul de poule.
  • Ajouter les dés de mangue et les herbes aromatiques.
  • Saler, vider le jus de citron et l’huile. Mélanger.
  • Accompagner de boudin noir grillé ce fut un moment délicieusement exotique !

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