Vendredi 19 mars 2010
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05:18
Par Eliane
bonjour,
Lors d'une réunion d'information commercial pour des soins de beauté et du corps organisée a la maison entre amis et la famille; j'ai voulu terminer la soirée par un repas convivial, car mon but n'était pas économique mais de partager un moment sympa et d'amitié.
Caroline et moi, nous avons donc préparé depuis le matin des pizzas.
Pas de MAP donc au pétrin, des fournées de 500g a la fois.
Nous avons pris beaucoup de plaisir en pensant régaler l'assemblée.
Nous savions nos pizzas feraient l'unanimité, car la recette nous l'avions testée à
plusieurs reprises.
Elle est délicieuse, les bords ne sont pas croquants mais légèrement croustillants,
gonflés et la pate se soulève également comme dans les vrais pizzérias,
il manque juste le four a pizza au feu de bois pour les cuire sur la pierre...
J'ai remarqué qu'il ne faut pas trop les garnir, car au départ c'est la pate qui est
l'ingrédient premier, le reste n'est que supplément.
Bientôt je posterais la recette de la pâte.
Je vous souhaite une belle journée.
Lors d'une réunion d'information commercial pour des soins de beauté et du corps organisée a la maison entre amis et la famille; j'ai voulu terminer la soirée par un repas convivial, car mon but n'était pas économique mais de partager un moment sympa et d'amitié.
Caroline et moi, nous avons donc préparé depuis le matin des pizzas.
Pas de MAP donc au pétrin, des fournées de 500g a la fois.
Nous avons pris beaucoup de plaisir en pensant régaler l'assemblée.
Nous savions nos pizzas feraient l'unanimité, car la recette nous l'avions testée à
plusieurs reprises.
Elle est délicieuse, les bords ne sont pas croquants mais légèrement croustillants,
gonflés et la pate se soulève également comme dans les vrais pizzérias,
il manque juste le four a pizza au feu de bois pour les cuire sur la pierre...
J'ai remarqué qu'il ne faut pas trop les garnir, car au départ c'est la pate qui est
l'ingrédient premier, le reste n'est que supplément.
Bientôt je posterais la recette de la pâte.
Je vous souhaite une belle journée.
Il y a 19 pizzas, j'ai acheté des platines pour pizza
avec l'intention de récidiver ...
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Publié dans : pains/viennoiseries - Recommander - Communauté : la communauté de la gentilless
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Mercredi 17 mars 2010
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/03
/2010
06:05
Par Eliane
Bonjour,
Pourquoi acheter ces biscuits, non pas par économie quoique en ces temps de
crise un euro est un euro, mais surtout pour la qualité des ingrédients qui se
retrouve dans nos estomacs. Pas de colorant et autre alchimie exhausteur de goût
et j'en passe.
Donc je vous propose des biscuits super simples à réaliser...
Après les pattes de chat voici les langues de chat, une sympathique gourmandise.
Ces langues accompagneront une boisson chaude, que ce soit thé, café ou
chocolat, mais aussi garniront les glaces, sorbets et crèmes.
Faciles à réaliser, les langues de chat se conservent très bien dans une boite
hermétiquement close à l’abri de l’humidité.
Les voici en ceinturées de violet (couleur du lundi de chez Domie ) pour vous plaire:
Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5-6.
les jaunes d’œufs un à un.
Saupoudrer de farine et mélanger vivement. (Petit truc d'une mamie, il faut toujours
tamiser la farine si elle est en petite quantité dans une recette)
Monter les blancs en neige ferme (pour avoir des blancs d'oeuf bien ferme,
il faut que le fond du plat soit évasé re petit truc de mamie) et les ajouter
délicatement à la préparation.
Verser cette préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille et
tracer des petits bâtons sur la plaque à pâtisserie sans les serrer car les langues
de chat s’étalent à la cuisson.
Mettre à cuire dans le four 7 à 8 minutes, les langues de chat doivent être dorées.
(enfin pour moi)
Décoller les langues de chat dès la sortie du four, les faire refroidir sur une grille
à pâtisserie.
Pourquoi acheter ces biscuits, non pas par économie quoique en ces temps de
crise un euro est un euro, mais surtout pour la qualité des ingrédients qui se
retrouve dans nos estomacs. Pas de colorant et autre alchimie exhausteur de goût
et j'en passe.
Donc je vous propose des biscuits super simples à réaliser...
Après les pattes de chat voici les langues de chat, une sympathique gourmandise.
Ces langues accompagneront une boisson chaude, que ce soit thé, café ou
chocolat, mais aussi garniront les glaces, sorbets et crèmes.
Faciles à réaliser, les langues de chat se conservent très bien dans une boite
hermétiquement close à l’abri de l’humidité.
Les voici en ceinturées de violet (couleur du lundi de chez Domie ) pour vous plaire:
LANGUES DE CHAT
SUCRE
préparation : 10' cuisson : 15 '
facilité: ♥
Ingrédients
125 gr de beurre demi sel
75 gr de sucre glace
25 de sucre vanillé
100gr de farine tamisée
3 oeufs
Séparez les blancs des jaunes.
Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5-6.
Dans un cul de poule tiède, mettre le beurre et le travailler avec une spatule
jusqu’à
obtenir une pommade.
Ajouter le sucre, fouetter pour rendre la composition crémeuse et ajouter ensuiteles jaunes d’œufs un à un.
Saupoudrer de farine et mélanger vivement. (Petit truc d'une mamie, il faut toujours
tamiser la farine si elle est en petite quantité dans une recette)
Monter les blancs en neige ferme (pour avoir des blancs d'oeuf bien ferme,
il faut que le fond du plat soit évasé re petit truc de mamie) et les ajouter
délicatement à la préparation.
Verser cette préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille et
tracer des petits bâtons sur la plaque à pâtisserie sans les serrer car les langues
de chat s’étalent à la cuisson.
Mettre à cuire dans le four 7 à 8 minutes, les langues de chat doivent être dorées.
(enfin pour moi)
Décoller les langues de chat dès la sortie du four, les faire refroidir sur une grille
à pâtisserie.
Le commerce de notre Artisan boucher
A ux visiteurs de ce blog
D écidement vous êtes
adorables
E t vos visites me ravissent
M atin et soir
A vec moi ,ensemble
I vresse du partage
N oblesse de coeur
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Publié dans : Sucré - Recommander - Communauté : Des Recettes simples
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Lundi 15 mars 2010
1
15
/03
/2010
06:09
Par Eliane
Bonjour,
Encore une recette du livre des 'années 70', un classique de la gastronomie
bourguignonne.
Elle a été réalisée pour la premiere fois en 1930 par l'épouse du maire de Dijon,
Gaston Gerard, pour Curnonsky, gastronome et critique culinaire français.
Une petite anecdote sur le personnage bien sympathique.
Visitant une maison de cognac, Curnonsky et quelques journalistes avaient été
invités à goûter les eaux-de-vie contenues dans différents fûts.
invités à goûter les eaux-de-vie contenues dans différents fûts.
Pour éviter les inconvénients d’une dégustation excessive, les hôtes
conseillaient
à chaque verre : «Recrachez, recrachez !» Disciplinés, ils recrachaient.
à chaque verre : «Recrachez, recrachez !» Disciplinés, ils recrachaient.
Ils arrivèrent enfin devant une fine champagne d’une qualité
exceptionnelle.
Et, dans l’ombre, on entendit la voix de Curnonsky, avec son inimitable accent de
Loire : «Tant pis, Nom de Dieu, j’avale !»
POULET GASTON - GERARD
VIANDES
préparation : 30' cuisson : 1 H
facilité: ♥
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets doubles de Poulet
1 Cuillère à soupe de moutarde de dijon
0,4 l Crème épaisse culinaire
a 20 %
30 g Beurre
30 g Huile
200 g Comté ou Gruyère
1 Cuillère à café de Paprika doux
2 grosses poignées d'oignons grelots ajout conseillé
20 cl de vin blanc sec
Sel et Poivre
pour le gratin
3 à 4 c à soupe de chapelure
un peu de gruyére
Dans une cocotte, faire chauffer 1 cà soupe d’huile et une de beurre.
Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Saler, poivrez et ajoutez le paprika, et les oignons grelots
Couvrir et placer la cocotte ±40 minutes à four moyen 180°.
Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les sortir de la cocote,
avec les oignons et les placer dans un plat allant au four et le maintenir au chaud.
Remettre la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson ajouter le fromage râpé.
Faire fondre doucement le fromage et ajouter le vin blanc, puis la moutarde
et la crème.
Faire chauffer puis verser sur les morceaux de poulet pour napper.
Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé et faire gratiner 10' a 240°
Un délicieux repas, régalez vous de ce poulet gastronomique !
Voici mon papier peint de bureau : printemps. J'ai réalisé un montage avec des
mannequins de chez femmes en 1900
Dites moi si vous le copier merci
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- : Ma cuisine est simple, à la portée de toutes et tous. Les ingrédients du terroir et d'ailleurs y trouvent leur place je fignole les plats, car on mange déjà des yeux.
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