parfums de campagne

Crème de champignons aux lardons

Ingrédients pour 5 personnes

  1. 500gr de champignons frais de Paris
  2. 100gr de lardons allumettes
  3. 30 cl de crème de soja à 17 %
  4. 2 c à soupe de maïzena express
  5. 1 oignon de roscoff
  6. 3 minis branches de curry ou une petite pincée de curry en poudre
  7. sel et poivre des indes.

Préparation

Pour épaissir la crème voici une technique sans grumeaux  :  remplir d’un peu de crème un récipient et ajouter y la maïzena express,  fouetter  pour rendre les deux éléments bien homogène, et ajouter la crème obtenue dans la poêle aux champignons/crème et mélanger.

Laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Servez la viande, et la sauce dans une saucière ou  nappez les filets de cette crème.

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