Merci 
Merci
Mardi 10 novembre 2009
2
10
/11
/2009
07:45
Par Eliane
Bonjour,
Je me demandais si vous connaissez la scarole, et si vous la mangiez crue ou cuite.
On peut la cuire comme l'épinard mais à la maison on la mange toujours crue !
La scarole est une salade d'automne et d'hiver, elle à un goût un peu amer qui associé
à l'oignon et la mayonnaise est un délice.
Elle a aussi l'avantage d'être très économique en cette période où la fraîcheur se
paie cher.
Le coeur de la scarole est blanc ou jaune et les feuilles sont un peu épaisses.
Voici la belle d'hiver :
1 scarole
1 oignon de roscoff ou 1 échalote
sel et poivre
2 à 3 c à soupe de Mayonnaise aux oeufs light ou non
Coupé 2 cm du dessous de la scarole pour détacher toutes les feuilles du tronc.
Utiliser les feuilles jaunes et aussi les feuilles vertes claires avec un peu de vert foncé.
Laver abondamment et minutieusement les feuilles, changer l'eau
et relaver encore une fois.
Passer les feuilles sous l'eau une dernière fois.
Essorer vos feuilles.
Prendre plusieurs feuilles ensemble et les couper en julienne de 1/2 cm.
La scarole est souvent très grosse, donc je n'utilise pas toutes les feuilles et je les conserve quelques jours au frigo sans problème du moment qu'elle peut ''respirer''
Couper l'oignon en morceaux très
fin et ajouter à la salade, assaisonner et ajouter
2 à 3 c a soupe de mayonnaise
Cette salade à du goût ce n'est pas comparable avec la salade tournée qui est tout en
texture et moins en goût .
Elle se retrouve très souvent sur ma table pour un accompagnement
fraîcheur.
Voici donc une salade qui ne demande qu'a être consommée, on la trouve sur tous
les étals de légumes avec les chicons, choux etc...
Excellente journée a toutes et tous
Merci de votre visite ...
Et vos commentaires
...
Ravie de vos inscriptions à la news ...
Cool vos clics pub's ...
Ils sont très appréciés ...
Je me demandais si vous connaissez la scarole, et si vous la mangiez crue ou cuite.
On peut la cuire comme l'épinard mais à la maison on la mange toujours crue !
La scarole est une salade d'automne et d'hiver, elle à un goût un peu amer qui associé
à l'oignon et la mayonnaise est un délice.
Elle a aussi l'avantage d'être très économique en cette période où la fraîcheur se
paie cher.
Propriétés de la scarole
Dépurative, digestive et tonique, c'est un bienfait pour le foie.
Peu énergétique, elle est tout indiquée dans un régime amaigrissant.
La scarole est riche en vitamine A, C, P et Fer et c'est une excellente source
de potassium.
Le coeur de la scarole est blanc ou jaune et les feuilles sont un peu épaisses.
Elle doit être lavée avec le plus grand soin avant d'être consommée,
mais pour préserver sa valeur nutritionnelle, évitez de la laisser tremper.
Voici la belle d'hiver :
LA SCAROLE
LEGUMES/SALADE
préparation : 10'
cuisson : 0' facilité: ♥
1 scarole
1 oignon de roscoff ou 1 échalote
sel et poivre
2 à 3 c à soupe de Mayonnaise aux oeufs light ou non
Coupé 2 cm du dessous de la scarole pour détacher toutes les feuilles du tronc.
Utiliser les feuilles jaunes et aussi les feuilles vertes claires avec un peu de vert foncé.
Laver abondamment et minutieusement les feuilles, changer l'eau
et relaver encore une fois.
Passer les feuilles sous l'eau une dernière fois.
Essorer vos feuilles.
Prendre plusieurs feuilles ensemble et les couper en julienne de 1/2 cm.
La scarole est souvent très grosse, donc je n'utilise pas toutes les feuilles et je les conserve quelques jours au frigo sans problème du moment qu'elle peut ''respirer''
Couper l'oignon en morceaux très
fin et ajouter à la salade, assaisonner et ajouter2 à 3 c a soupe de mayonnaise
Cette salade à du goût ce n'est pas comparable avec la salade tournée qui est tout en
texture et moins en goût .
Elle se retrouve très souvent sur ma table pour un accompagnement
fraîcheur.
Voici donc une salade qui ne demande qu'a être consommée, on la trouve sur tous
les étals de légumes avec les chicons, choux etc...
Excellente journée a toutes et tous
Merci de votre visite ...
Et vos commentaires
...Ravie de vos inscriptions à la news ...
Cool vos clics pub's ...
Ils sont très appréciés ...
Publié dans : Légumes/salade
-
Communauté : Des Recettes simples
Ecrire un commentaire - Voir les 119 commentaires - Recommander
Ecrire un commentaire - Voir les 119 commentaires - Recommander
BIENVENUE
Il y a 7 visiteurs, bienvenue
- : Parfums de campagne
-
- : Ma cuisine est simple, à la portée de toutes et tous. Les ingrédients du terroir et d'ailleurs y trouvent leur place je fignole les plats, car on mange déjà des yeux.
- Billet de sortie (21)
- Crèpes/Omelettes (4)
- Conservation (6)
- Légumes/salade (15)
- pains/viennoiseries (2)
- Pâtes (5)
- POISSON (2)
- SAUCES et SOUPES (10)
- Sucré (38)
- VIANDES (19)
- Vite et bien (11)
POUR VOTRE PLAISIR
