Bonjour

Voici une recette qui va plaire a tous, un risotto aux carottes !

C'est génial les risottos, on les cuisine avec tous les légumes de saison, et quand on

l'a cuisiné une fois, c'est toujours pareil : on garde la base pour d'autres légumes.

C'est un plat complet ou un excellent accompagnement.

Je l'ai accompagné d'un rôti de porc toscan tout en sauce... 

Je vous présente tout d'abord le

RISOTTO AUX CAROTTES

LEGUMES

préparation : 10'  cuisson : 30'

facilité ♥♥  

Ingrédients pour 5 personnes

400 g (pesé cru) de riz arborio ou riz rond

2 oignons

1 dent d'ail

8 carottes

2 cubes de bouillon aux légumes

1 poivron jaune ou (1 pot stérilisé maison) facultatif

2 litres d 'eau

un peu d'huile d'olives

5 cas de parmesan rapé

2 cas de sirop/vinaigre de mangues

sel & poivre

Quelques Ingrédients pour le risotto et le roti toscan

Pour celles  qui n'aiment pas la peau du poivron :

(Laver le poivron et le mettre a cuire dans le four à 180 °pendant 20'

puis l'enfermer dans un sac en plastique, la peau du poivron s'enlevera facilement)

Nettoyer le poivron et le découper en petits morceaux.

Peler et découper également les carottes.

Cuire les carottes dans une eau peu salée, réserver,

Préparer le bouillon de légumes : chauffer l'eau avec le cube

Peler et découper l'oignon et l'ail en fin morceaux. Dans une grande poêle,

ajouter l'huile, y déposer l'oignon et l'ail et faire suer.

Ajouter le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Commencer le risotto sur feu moyen, ajouter le bouillon chaud en plusieurs fois dans

la poêle du riz.

Attendre que le liquide soit bien absorbé avant d'en rajouter. Le liquide doit chauffer légèrement mais pas bouillir, ni s'évaporer,

Ajouter ainsi, louche par louche, tout le bouillon.

A mi-parcours, après quelques louches, ajouter les carottes cuites.

Bien remuer, présence obligatoire en cuisine .

A vous de voir quand le riz est cuit, peut être vous aurez trop de bouillon

ou pas assez, tout dépend du riz...

Ajouter le parmesan râpé, bien mélanger et déguster,

J'ai ajouté  2 c a soupe de sirop/vinaigre de mangue

en même temps que le parmesan !

Mes partenaires :  Histoire de gout pour le vinaigre de mangues

                            et Tour du monde en épices pour le poivre

Excellente journée