BOULANGE

préparation : 10' cuisson : 30'

facilité *

12 pièces

750 gr de farine

25 gr de levure fraîche

4 à 5 dl d'eau

1dl de lait

2c à c de sel

1 c à s de miel

Diluer la levure dans l'eau tiède, avec le lait,et le miel,

Mettre la farine dans un plat, avec le sel sur la crête,

y faire une fontaine et y verser la levure.

Mélanger sans trop malaxer, juste incorporer la farine.

Il faut que la pâte soit molle et encore un peu collante.

Je pèse les morceaux de pâte -+ 100 gr puis je les dépose dans les formes rondes

d'un moule prévu a cette effet et déjà un peu farinées.

Re fariner le dessus des pains , poser un linge propre et sec sur le moule

(pas d'adoucissant dans le linge)

et laisser lever 1h30 à l'abri des courants d'air.

• il n'y a qu'une seule levée!

-cuire à 200° chaleur tournante pendant 30 min.

Ne pas oublier le coup d'eau, soit dans le four placé un bol et jeter de l'eau, soit vaporiser un peu d'eau sur les pains

Pour savoir s'ils sont cuits,  il faut tapoter au dos des pains, et le son creux caractéristique vous renseignera.

 
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