Langues de Chat

Mercredi 17 mars 2010 3 17 /03 /2010 06:05

Par Eliane

   Bonjour,

   Pourquoi acheter ces biscuits, non pas par économie quoique en ces temps de
   crise un euro est un euro, mais surtout pour la qualité des ingrédients qui se
   retrouve dans nos estomacs. Pas de colorant et autre alchimie exhausteur de goût
   et j'en passe.

Donc je vous propose des biscuits super simples à réaliser...

Après les pattes de chat voici les langues de chat, une sympathique gourmandise.

Ces langues accompagneront une boisson chaude, que ce soit thé, café ou
chocolat, mais aussi garniront les glaces, sorbets et crèmes.

Faciles à réaliser, les langues de chat se conservent très bien dans une boite
hermétiquement close à l’abri de l’humidité.

Les voici en ceinturées de violet (couleur du lundi de chez Domie ) pour vous plaire:

LANGUES DE CHAT

SUCRE

préparation : 10' cuisson : 15 '

facilité: ♥

Ingrédients
125 gr de beurre demi sel

75 gr de sucre glace

25 de sucre vanillé

100gr de farine tamisée

3 oeufs

Séparez les blancs des jaunes.

Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. ou se servir d'une silpat.
Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5-6.

Dans un cul de poule tiède, mettre le beurre et le travailler avec une spatule jusqu’à

obtenir une pommade.

Ajouter le sucre, fouetter pour rendre la composition crémeuse et ajouter ensuite
les jaunes d’œufs un à un.

Saupoudrer de farine et mélanger vivement. (Petit truc d'une mamie, il faut toujours
tamiser la farine si elle est en petite quantité dans une recette)

Monter les blancs en neige ferme (pour avoir des blancs d'oeuf bien ferme,
il faut que le fond du plat soit évasé re petit truc de mamie) et les ajouter
délicatement à la préparation.

Verser cette préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille et
tracer des petits bâtons sur la plaque à pâtisserie sans les serrer car les langues
de chat s’étalent à la cuisson.

Mettre à cuire dans le four 7 à 8 minutes, les langues de chat doivent être dorées.
(enfin pour moi)

Décoller les langues de chat dès la sortie du four, les faire refroidir sur une grille
à pâtisserie.