VIANDES

préparation : 20'

cuisson :  1H  facilité ♥

Ingrédients :

1kg de pommes de terre pelées  genre bintje  

1 oignon

2 petites gousses d'ail

du sel aux légumes de Provence de Guérande ou (herbes de Provence et sel)

1 c. à soupe de beurre

40ml de lait

1 grosse noisette de beurre

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650 gr de viande de veau haché

1 oignon

2 dents d'ail

1 poivron rouge

Quelques gouttes de tabasco  

1 c. à café d'origan séché

1 petite boite de concentré de tomate

25gr de  parmesan fraîchement râpé

1 pincée de Chili

1 c a soupe d'huile d'olives

Sel et poivre au goût

garniture

quelques languettes de poivrons rouge

et 150 gr de gruyère râpé

Préparation des pommes de terre

Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés.

Déposer les dés de pommes de terre, les échalotes et les deux gousses d'ail émincées dans une grande casserole.

Couvrir d'eau, et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre

soient tendres.

Égoutter et passer au moulin à légumes, les pommes de terre.

Saler avec du sel aux légumes de Provence de Guérande, ajouter le lait et une noisette de beurre.

Mélanger la purée, réserver

deuxième plat avant la cuisson au four

Préparation de la viande

Faire suer l'oignon (coupé finement) dans une poêle avec l'huile d'olives,

ajouter l'ail coupé fin.

Peler, épépiner et couper en cube le poivron rouge

(passé au four pour enlever la peau)

Ajouter le haché de veau dans la poêle aux oignons, ail et poivrons et donner

une belle couleur,

Ajouter également le concentré de tomate, le parmesan, les épices.

Ajouter la petite boite de tomate pelées et laisser réduire 20 minutes.

Dans un plat au four, déposer le mélange de veau à la tomate.

Couvrir de la purée de pommes de terre et lisser la surface à la spatule.

Parsemer de gruyère râpé, garnir le plat de lamelles de poivron rouge.

Cuire a 180° pendant 30 minutes.

Bon appétit

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