Fondue Savoyarde

Lundi 11 janvier 2010 1 11 /01 /2010 07:18

Par Eliane

Bonjour,

Voici un plat incontournable que l'on fait une fois par an.
J'attends le grand froid et surtout la neige pour l'ambiance..

J'achète chaque fromage séparément depuis quelques années, et ma fondue
est très bonne. Rien a voir avec les marques toutes prêtes ...

Je l'accompagne de nos charcuteries préférées et nous avons un repas génial et amusant !

Mon aîné John s'impatiente... ça file bien, ça donne envie, allez maman dépêche toi,
vite une photo de cette fondue de montagne ....

FONDUE SAVOYARDE

VITE ET BIEN

préparation : 10' cuisson : 20'

facilité *

Ingrédients
250 g de fromage par personne:

1/3 Comté,
1/3 Beaufort, tomme de savoie
1/3 emmenthal suisse
1 litre d'Apremont vin blanc sec d'Alsace
1 gousse d'ail
poivre du moulin
râpure de muscade
Un pain vieux de quelques jours

Préparation de la fondue savoyarde

Râpez tous les fromages.
Frotter l'intérieur de votre caquelon avec la gousse d'ail coupé en deux

Faire chauffer le caquelon mettez le vin blanc (80ml) par personne et le fromage rapé.
Poivrer et mettre une râpure de noix de muscade.
Remuez à la spatule en bois jusqu'à la consistance voulue.
Effectuez des "huit", sans arrêter.
Votre fondue savoyarde est prête quand elle commence à faire des fils.

Découpez votre pain en petits morceaux cubiques.
Poser le caquelon sur votre réchaud au milieu de la table (utilisez de préférence un réchaud électrique ou un gel inflammable).
Chaque convive pique des morceaux de pains sur sa fourchette à fondue
puis les plonge dans le fromage chaud.
Pour accompagner cette fondue savoyarde, un peu de charcuterie .
Servir le même vin que celui utilisé pour la préparation.