Brioche Mirabelles & Pepites Chocolat

Jeudi 11 mars 2010 4 11 /03 /2010 06:35

Par Eliane

Brioche Mirabelles & Pepites Chocolat

Bonjour,
Je vous présente un recette de brioche absolument moelleuse et délicieuse.

Une brioche qui court la blogosphére, qui ravit tous les palais, nature ou garnie
elle triomphe dans toutes les chaumières.
Elle vient de chez Dany la Pro de la brioche, merci amie

Cette brioche elle a filée... rapidement au sens propre comme au figuré.

La voici et vous la garnirez avec ce que vous avez sous la main :

BRIOCHE MIRABELLES & PEPITES CHOCOLAT

SUCRE

préparation : 15' cuisson : ±25'

repos : 1h facilité: ♥

Ingrédients pour 4 a 5 personnes

30cl de lait tiède
40g de sucre
9g de sel
80g de beurre mou
500g de farine
15 gr de levure fraîche (boulangère)
150 gr de confiture
2 poignées de pépites de chocolat (a votre convenance)
1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation à la main
Faire une fontaine avec la farine et le sucre et mettre le sel sur le pourtour.
Dans le lait tiède délayer la levure , pétrir et ajouter doucement le beurre mou.
Former une belle boule homogène et laisser reposer 1h 30 heure.

En machine a pain
   1- la levure délayée dans le lait tiède,
   2- le beurre mou,
   3- la farine,
   4- le sel et le sucre,
   Respecter l'ordre et enclencher le programme pâte.

Sortir la pâte et la dégazer (pétrir un peu à la main pour enlever enlever l'air)
Remettre en boule et laisser la pâte se détendre pendant 10 min.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle de 30 cm par 20 cm environ.

Étaler la confiture de mirabelles ou autre sur toute la surface de la pâte ,
essayer de ne pas déborder...
Parsemer de pépites de chocolat.

Rouler la pâte en formant un boudin. Puis découper des tronçons de même longueur d'après votre moule aussi.
Déposer ces tronçons dans un moule à manquer rond ou autre en veillant à les
espacer car il leur faut la place pour gonfler.
Laisser lever environ 1 heure.

Badigeonner la brioche d'oeuf battu mélangé dans un peu de lait.
Saupoudrer de quelques grains de sucre perlé et cuire environ ± 25 minutes à 180°C
dans un four non préchauffé.
La brioche est cuite quand elle sera bien dorée... Démouler et laisser refroidir.

Apprêtez-vous à passer un délicieux moment !