Bonjour                                                                                                 CONSERVE

Vous savez que l'on peut conserver pratiquement tout ce que l'on veut.

Et bien voila, j'ai cuisiné mes conserves de poivrons pour l'année entière. 

Je ne saurais me passer de ce légumes merveilleux, je le retrouve dans bon

nombre de recettes.

La stérilisation en wecks est  mon mode de conservation depuis plus de 20 ans.

Mes raisons sont

- ils sont  aisés à remplir, à vider et à nettoyer grâce à la large ouverture....

- faciles à ouvrir, pas besoin d'ustensile...

- forme agréable et facile à empiler, de même pour les couvercles

- sécurité des aliments *

soit pour moi c'est le NEC plus ultra de la conservation.

* Tous les micro organismes qui se trouve dans le bocal fermé avec le couvercle,

l'anneau de caoutchouc et les pinces sont tués sous l'action de la chaleur.

Les pinces  doivent impérativement être enlevées au complet refroidissement

du bocal.

La sécurité est totale, car au cas où le contenu du bocal pour une raison

quelconque moisirait, le gaz de fermentation soulèverait le couvercle.

Ce signal d'avertissement constitue le meilleur moyen de nous protéger

contre le risque de consommer des produit pourris. Attention au botulisme *

Tandis que les fermetures ''mécaniques'' empêchent ce déclenchement...

C'est la saison des poivrons au goût et au prix d'excellence ...

POIVRONS GRILLES EN CONSERVATION

CONSERVATION

  DU TEMPS DEVANT SOI

  facilité: ♥♥

Ingrédients

Poivrons rouges, verts et  jaunes

ail

sarriette

l'eau salée 

      Placer vos poivrons lavés, essuyés

     coupés en deux et débarrassés de

     leur pépins dans le four a 180°

     pendant 15'.

      Bouillir l'eau salée et la laisser refroidir.

      Laver et sécher la sarriette ,

     nettoyer  l'ail.

Mettre les poivrons chaud dans un sac

de congélation fermé et laisser refroidir.

Laver les pots Weck et leur couvercle, 

bouillir les élastiques à l'eau vinaigrée.

(vive le lave vaisselle)

Enlever la peau des poivrons et couper les en lanières ou cubes ou à votre convenance.

Remplir les pots de poivrons, ajouter un morceau d'ail et un brin de sariette.

Vider l'eau bouillie salée jusqu'à ras bord des Weck et placer

vos caoutchoucs sur le couvercle et celui ci sur le pot. 

 Fermer avec les pinces.    

Stériliser 1 h a 100 °.

Retirer les pots de votre cuve et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Vider le plus rapidement votre cuve, et bien la séchée...

Il me reste encore quelques pots de weck de confitures de framboises de 1993. Cette année la, nous avions cueillis les framboises à Redu.

Cette recette participe au concours de MITOKOLA- - - - -   >> 

RENDEZ VOUS CHEZ CROQ'DELICES JUSQU'AU 15 SEPTEMBRE.

Merci de m'avoir lue.  Et bonnes conservations en tout genre.

Iréne une lectrice a effectué sur google une recheche et me communique

ci dessous son résultat  pour plus de renseignements

♥ Merci Iréne ♥

MCM emballages

zone industrielle Forlen-Activa

7c, Rue de la Batterie

67118 Geispolsheim gare

contact@mcm-europe.com

Voici aussi un petit récapitulatif des produits disponibles weck 

scanné du livre Weck (5éme édition)

cliquer sur l'image pour la voir en format original

 La palissade du jardin

Me reposant dans le jardin, pendant que les poivrons étuvaient

L'angle de vue avec en arrière plan l'arbre coloré des voisins,

m'a donné envie de partager ce moment avec vous, j'ajustais.

Quelques clics  inhabituels et l'instant est marqué,  j'étais bien. 

Voyez ce ciel bleu , il nous a réchauffé , nous a rendu l'été,

mais dèja la pluie crépite, ambiance estivale  de courte durée

mais nous y sommes habitués...

      Eliane                               

Bonjour,                                                                                                  GATEAU

Voila 1 an déjà que je me suis lancée sur la blogosphére...

Mon envie de partager mes recettes était trop forte, et je n'ai pas 

résister à l'appel d'over blog qui proposait d'être en ligne en

quelques minutes et cela gratuitement.

Grâce à cet outil , j'ai pu faire la connaissance de beaucoup de mes  semblables, toutes des passionnées et talentueuses dans leur domaine.

Les hommes ne sont pas en reste,des photographes amateurs mais qui n'en ont que le nom, tellement leurs photos sont sublimes.

A tous et toutes je vous dis merci de m'avoir acceptée rapidement

parmi vous.

Merci de toutes vos visites amicales et vos paroles toujours agréables !

Merci a mes chers et précieux lecteurs abonnés vous êtes nombreux, et je

crois rêver.

Pour l'occasion, je partage avec vous une tranche de gâteau.

C'est une variation originale sur le thème de la Sachertorte...

Un gâteau au chocolat moelleux et léger, fourré a l'advocaat et nappée

de chocolat .

Prochainement je posterais la recette de cette liqueur aux oeufs, vedette de ce

GATEAU AU CHOCOLAT

ET A L'ADVOCAAT

SUCRE

préparation : 30'  cuisson : 35'

facilité: ♥♥   

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte

90 gr + 2 c à soupe de sucre

70 gr de farine

30 gr et 70 gr de chocolat noir

25 gr d'amande moulues

2 c à soupe d'advocaat

3 oeufs

1 dl de crème fraîche

Pour la décoration

2 à 3 c à soupe d'advocaat

quelques amandes effilées grillées

Au préalable

Passer 70 gr de farine et les amandes moulues a travers un tamis.

Chauffer 2 c à soupe de de sucre avec 3 c à soupe d'eau.

Lorsque le sucre est dissous, retirer la casserole du feu, et laisser refroidir.

Préparation

Battre les oeuf au mixer avec 90 gr de sucre , au moins 10 minutes jusqu'à ce

que le mélange triple de volume.

Intégrer délicatement la farine et les amandes moulues.

Fondre 30 gr de chocolat au bain marie et incorporer au mélange.

Beurrer un moule rond a bords haut (18 cm de diamètre et 7 cm de haut)

et fariner le.

Verser le mélange et glisser 30' à 35 minutes au four préchauffé a 180 °

(mais pas en position air pulsé)**

Laisser refroidir et démouler votre gâteau sur une grande assiette ou un plateau.

Couper le gâteau, horizontalement en 3 tranches égales que vous séparez les unes

des autres.

Enduire la tranche inférieure du sirop de sucre et recouvrir de la tranche médiane.

Fouetter 1/2 dl de crème fraîche et verser délicatement 2 c à soupe d'advocaat.

Enduire le dessus de la tranche médiane de cette crème  d'advocaat et recouvrir

de la tranche supérieure.

Porter 1/2 dl de crème fraîche a ébullition, retirer la du feu et intégrer 70 gr

de chocolat noir.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu dans la crème

et que vous obteniez une pâte lisse, légérement liquide.

Napper le gâteau de cette crème au chocolat et recouvrer aussi les cotés. 

Mettre quelques heures au réfrigérateur.

Présentation

Décorer le nappage de chocolat de quelques traits d'advocaat et d'amandes effilées.

Savourer, il est vraiment très bon.

 ** Cuisson au four 

Il est très difficile d'indiquer les temps de cuisson au four  la minute près,

car chaque fous est différent, (gaz, air pulsé, convection)

En règle générale, la cuisson par air pulsé prend moins de temps et il n'est

pas alors nécessaire de préchauffer le four.

La position air pulsé permet d'obtenir de très bon résultats pour les cakes,

tartes gâteau, etc.

Mais pour les biscuits (comme le gâteau de cette recette) ce n'est pas le cas.

Avec l'air chaud pulsé, la pâte ne lève pas joliment.

Si vous faites cuire un cake ou un gâteau au four, n'ouvrez pas la porte du four

pendant les 20 premieres minutes, sinon la pâte risque de retomber.  

Cela vaut également pour les petits cakes.

 Mon secret le voici: ma mascotte de Parfums de Campagne....

on ne rit pas la bas dans le fond.... je l'aime beaucoup ce petit.

Le Sanglier 

est un mammifère omnivore proche du porc, dont il n'est pas l'ancêtre

contrairement à une idée répandue.

Sa femelle se nomme la « laie », les petits sont des « marcassins »,

les mâles âgés des « solitaires ».

Le sanglier est essentiellement nocturne, sédentaire et attaché à son territoire.

Mais par manque de nourriture ou un dérangement de chasse, un sanglier

peut parcourir 20 à 30 km en une seule nuit.

À l'approche de l'homme, le sanglier prend généralement la fuite avant qu'on

ne l'ait détecté et  se montre étonnamment agile et rapide.

.
Irrité, un sanglier claque violemment des dents ; on dit alors qu'il

« casse la noisette ».

La laie met bas dans le chaudron, (une excavation plus ou moins aménagée

dans la végétation basse) de 2 à 10 marcassins aux yeux ouverts.

Bien que capables de subvenir à leurs propres besoins vers l'âge de six mois,

ils demeureront dans le groupe familial encore une ou deux années.

J'en vois souvent dans le bois au dessus de la maison,  seul parfois, 

mais souvent en famille, et les marcassins ferment toujours la marche... 

Je me méfie  en traversant le bois, tôt le matin ou tard la nuit ....