Parfums de campagne

Vous inscrire à la newsletter permettra de recevoir un mail à chaque nouvel article...

To view the site in English

début précédent 3 4 5 6 7 8 9 10 11 suivant fin

Lundi 19 juillet 2010 1 19 /07 /2010 07:05

Par Eliane

Panna Cotta de Mangue et Coulis de Fraises

Bonjour DESSERT

Je vous présente ma version festive d'un panna cotta, particulièrement rafraîchissant.

La panna cotta (qui signifie crème cuite) est un dessert italien classique qui

se retrouve à la carte de nombreux restaurant italiens.

Ce dessert se prête a de nombreuses variations, tant dans le choix des fruits, tant

dans le présentation.

Je le présente en part individuelle, mais si vous préparez ce dessert pour un grand

nombre d'invités, verser la préparation dans un moule a cake.

Démouler et couper en fines tranches que vous dresserez sur de grandes assiettes

nappées de coulis...

PANNA COTTA DE MANGUE

et coulis de Fraises

SUCRE

préparation : 15' cuisson : 10'

réfrigération : 24 H facilité: ♥

Ingrédients pour (8 formes à muffins)

pour le panna cotta Pour le coulis de fraises

1 mangue bien mure 500 gr de fraises

1 boite de lait de coco (400ml) 40 gr de sucre

250 ml de lait 1/2 écrémé le jus d'un 1/2 citron

3 c à soupe bombée de sucre vanillé

4 feuilles de gélatine (6,4 gr au total)

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand récipient d'eau froide

pendant 10 minutes.

Trancher la mangue en deux lobes en la coupant juste de

chaque côté du long pépin plat au milieu.

Couper la chair du fruit en c arrés jusqu'à la pelure sans

toutefois l'entamer.

Pressez la pelure de façon à ce que les carrés en jaillissent et tailler les ensuite

tout contre la pelure. (récupérer les morceaux ).

Mixer les morceaux de mangue avec le lait de coco et le lait.

Dans un poêlon verser le lait à la mangue avec le sucre vanillé.

Porter à ébullition en remuant régulièrement a l'aide d'une cuillère en bois.

Dés que la crème commence à frémir, retirer le poêlon du feu.

Faire dissoudre les feuilles de gélatine bien pressées dans la préparation.

Bien mélanger.

Passer la crème de mangue dans un chinois avant de verser

dans les moules à muffin (ou autre).

Réserver au frais jusqu'au lendemain.

Démouler et dresser une panna cotta au centre de chaque assiette.

Décorer d'un trait de coulis de fraises. Dégustez.

A bientot

ENTREZ ET DITES MOI ... - Voir les 153 MESSAGES

Samedi 17 juillet 2010 6 17 /07 /2010 03:39

Par Eliane

Une Tornade d'été

Bonjour BILLET

Ce mercredi après midi, la chaleur est lourde et le ciel instable.

Nous ne sommes bien nulle part, l'orage n'est pas loin ... le temps de le dire .

Au loin des coups de canons résonnent et comme un signal invisible,

le feu passe au gris... Le jour s'éteint, le vent sonne la charge et la pluie

déferle sur le champs, sur la chaussée, couche les céréales, frappent les vitres.

En plein coeur de l'orage ... il est 4 h de l'après midi

La nuit coule sur nous, nous avons juste le temps d'apercevoir un arbre

tourbillonner et se coucher .

Le toit d'une habitation bien touché et la grange dévastée.

Pendant 10 minutes, la nature rugira et sera effrayante.

Abasourdis, et néanmoins rassurés, il n'y a pas de dégâts chez nous toute

notre rue est intacte, la foret nous à une nouvelle fois protégé.

Le hall 9 de l'usine , explosé et le pont roulant à terre..

Un jour de travail et c'est 4 a 5 hommes sous les décombres,

un hall de production sous la houlette de Mister R...

Il n'en sera pas de même pour beaucoup, notre belle ville est touchée

au coeur. Écoles, Collégiale, complexe sportif, maisons et usines

sont endommagées.

Toit et charpente disparus

la voiture écrasée par les débris

Des dizaines de toits sont envolés, des tuiles, des tôles, des branches d'arbres et des arbres déracinés jonchent le sol de la ville, des vitres explosées.

Deux habitations au loin, presque un acte de guerre...

Les sirènes hurlent, les pompiers et de la protection civile sont partout déjà a pied d'oeuvre. Des renforts seront demandés aux entités voisines.

L'ancestrale collégiale , son clocher effondré sur le coeur,

des dégats à en pleurer...

Des pylônes haute tension sont sectionnés à une hauteur de dix mètres privant d'électricité toute une région.

Le fenwick de l'usine, avec une énorme tôle, enroulée comme du

papier mâché autour d'un de ses pneus.

Sous le fenwick, une remorque pour un camion ,

différence de diamétre pour les roues...

Trois jours sans électricité et aucune possibilité de venir vous voir.

Une rue entiére de la ville touchée, un quartier sinistré.

Un groupe électrogéne de secours mis en place ce vendredi tres tard

alimente quelques rues du village et me permet d'écrire ce billet...

Ce renard est sorti du bois apres l'orage, débousolé et tremblant de peur

dans le champs sacccagé par les éléments.

Merci de m'avoir lue, à plus tard pour une recette. Bon weekend.

ENTREZ ET DITES MOI ... - Voir les 161 MESSAGES

Mercredi 14 juillet 2010 3 14 /07 /2010 04:40

Par Eliane

Hamburger al Pomodoro

Bonjour VIANDE

Qui aime les Hamburgers se lève.

Non juste la main suffira, ici a chaque fois, quand je signale que

ce sera Hamburger, j'entends,

- " ah classe ... ", cela vient du plus grand,

- "ah cool, avec tes pains maisons ? ' cela vient du cadet

Avec cette recette.. surprise pour tous les deux... ni pains ni sauce ketchup.

Des Hamburgers à l'italienne et servi avec des pâtes fraîches.

Si je vous disais que ma voisine, à tous les coups quand elle me voit, me dit,

- On ne sait plus quoi faire pour souper, je lui répond mais oui je sais...

et lui ai dis.... pour ce soir c'est

HAMBURGER AL POMODORO

hamburger pomodoro 2

VIANDE

préparation : 15' cuisson 1 h + 25 ' au four

facilité: ♥

Ingrédients pour 5 personnes

5 hamburgers maison ou autre

5 tranches de gruyère

5 tranches de coppa ou speck

100 gr de gruyère râpé

2 branches de céleri (le blanc)

3 carottes

1 gros oignon

1 échalote rouge

2 dents d'ail

600 de dés de tomates

1 c à soupe d'huile d'olive

10 feuilles de basilic

sel et poivre

hamburger pomodoro3

Préparation

Écraser et couper finement l'ail, les oignons, l'échalote les carottes et le céleri.

Émonder les tomates et les couper en dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'ail ,

l'échalote et les oignons jusqu'à ce qu'il deviennent translucide.

Ajouter les des de carotte, de céleri et de tomates.

Saler poivrer et ajouter les feuilles basilic ciselés.

Laisser mijoter +- 30 minutes a feu doux..

Dans une poêle et un peu d'huile d'olive, cuire les hamburgers.

Ensuite les laisser mijoter 30 minutes dans la casserole de la sauce tomate.

Dresser dans un plat à four les hamburgers cuits, déposer une tranche de speck,

de gruyére (tranche épaisse) , recouvrir de la sauce POMODORO , et parsemer de gruyère râpé.

Passer le plat au four à 180 ° pendant 25 minutes.

Cuire les pâtes fraîches et servir. Régalez vous.

Hier mardi, grand nettoyage du bureau
Il est virtuel, pas besoin de plumeau.
Chaque année, ce n'est pas de trop
technique acquise, presque une pro.
J'enlève délicatement les panneaux
souffle la machine de ses oripeaux
Le voila tout beau tout nouveau

Une sauvegarde est obligatoire
Un formatage pour un répertoire
comme neuf et une belle mémoire.
Me voici sur un outil sans déboires
Mais certainement c'est provisoire
Vigilance orange pour des virus noires